Türk Tatili: Gıda Bileşenlerinin Sürdürülebilir Kaynağı

Bu yıl işi zevkle karıştırmaya ve rutin bir iş gezisini dinlendirici bir yaz tatili ile birleştirmeye karar verdim. Şu anda Ege Denizi kıyısında Türkiye’nin berrak sularının ve beyaz kumlarının tadını çıkarıyorum. Su berrak ve kum beyazdır ve bu ortam, bu güzel ülkede bu kadar ekonomik bir etki yaratan doğanın harikalarını yansıtmak için mükemmel bir yerdir.


Ege bölgesi, en eski Avrupa uygarlığının evi olarak kabul edilir. Ege, Akdeniz’e giden birkaç kuzey rotasından biri olduğundan, bir ticaret alanı ve ticaret yolu olarak son derece önemli olmuştur. Coğrafi olarak, Ege kıyıları, yemyeşil ormanlar ve terra rossa ve rendzina’nın dağlık toprakları ile karakterize edilir. Bu eşsiz bölge, tütün, pamuk, yüksek kaliteli üzüm, şarap, zeytin, incir, bal, buğday, çeşitli sebzeler, otlar ve baharatlar dahil olmak üzere çeşitli ihraç ürünlerinin üretimine dayanan ülkenin tarımsal zenginliğinin yaklaşık %30’unu içermektedir. Yılın bu zamanı, bu mahsullerin bol olduğu ve hasatın zirvesinde olduğu zamandır.

Ege bölgesi, en eski Avrupa uygarlığının evi olarak kabul edilir. Ege, Akdeniz’e giden birkaç kuzey rotasından biri olduğundan, bir ticaret alanı ve ticaret yolu olarak son derece önemli olmuştur. Coğrafi olarak, Ege kıyıları, yemyeşil ormanlar ve terra rossa ve rendzina’nın dağlık toprakları ile karakterize edilir. Bu eşsiz bölge, tütün, pamuk, yüksek kaliteli üzüm, şarap, zeytin, incir, bal, buğday, çeşitli sebzeler, otlar ve baharatlar dahil olmak üzere çeşitli ihraç ürünlerinin üretimine dayanan ülkenin tarımsal zenginliğinin yaklaşık %30’unu içermektedir. Yılın bu zamanı, bu mahsullerin bol olduğu ve hasatın zirvesinde olduğu zamandır.

İşimin en heyecan verici yönlerinden bazıları, yapmaktan zevk aldığım geziler ve saha gezileri. Yolculuğum boyunca, ortaklarımızın korunmuş sebzeler üreten bazı çiftliklerini, tarlalarını ve fabrikalarını ziyaret ettim. Türkiye’de yazlar, bir çekirgenin yatıştırıcı vızıltısından (deneyimli bir bilge Ar-Ge mühendisinin yardımıyla üç farklı çekirge türünü seslerinden nasıl ayırt edeceğimi öğrendim), çalışkanlığa tanık olmanın saf huşuna kadar, ekinler ve vahşi yaşamla doludur. yiyecek arayan karıncalar. Tarımın kırsal kalkınmaya nasıl katkıda bulunduğunu ve işçiler tarafından gıda tedarik zincirinin sürdürülebilirliğine nasıl yardımcı olduğunu görmek şaşırtıcıydı.

Özellikle şimdi, küresel gıda tedarik zinciri, iklim değişikliğinin etkilerinden, nüfus artışından, sınırlı kaynaklara artan talepten ve değişen diyetlerden etkilenmektedir. Tüketiciler ayrıca işletmelerin tedarik zincirlerini sürdürülebilir bir şekilde yönettikleri konusunda giderek daha fazla güvence arıyorlar. Bu nedenle, gıda ve içecek şirketleri arasında, güvenli ve sürdürülebilir bir tedarik zinciri oluşturmanın yalnızca iyi bir iş açısından mantıklı olmakla kalmayıp aynı zamanda, aynı doğrultuda hareket ettiği görülen bir şirket için bir dizi fayda getirme potansiyeline sahip olduğunun giderek daha fazla farkına varılmaktadır. daha geniş paydaş ve toplumsal çıkarlar ile. Ayrıca, daha esnek bir tedarik zinciri oluşturmak, değişimin etkisini yöneterek rekabet avantajı sağlayacaktır. Yeniliği teşvik edecek, üretkenliği artıracak ve müşteri taleplerini karşılayacaktır.​

Bugün, bildiğimiz gibi dünya dramatik iklim değişikliği, ekosistemlerin yok edilmesi ve azalan doğal kaynaklarla karşı karşıya. Sosyal ve ekonomik eşitsizlik ülkeler ve toplumlar için bir sorun olmaya devam etmektedir. Parlak nokta, sürdürülebilir kalkınmaya dünya çapında artan bir vurgu yapılmasıdır. Sürdürülebilir bileşenler gıda endüstrisinde öne çıkıyor. Değişen pazar dinamikleri de sürdürülebilirlik çabalarının önemini artırıyor: Neyse ki, bin yıllık nesil gibi daha genç tüketiciler çevreye daha duyarlı hale geliyor ve sürdürülebilir ürünler ve uygulamalar talep ediyor, hatta bunları elde etmek için daha fazla ödemeye istekli. Azalan kaynaklar ve sürdürülebilir ürünlere yönelik artan talep nedeniyle, giderek daha fazla şirket, tedarikçilerle ilgili sosyal konuları ve uygulamaları nasıl belirleyeceğini, değerlendireceğini ve izleyeceğini araştırıyor.

Türkiye ziyaretim sırasında fark ettim ki, tarımın gıda tedarik zinciri üzerinde önemli bir etkisi var ve bölgedeki insanların ve çevrenin sağlığını ve refahını sağlamak da bir o kadar önemli. Ziyaretim sırasında, sık sık şirketleri ve uygulamalarını temsil ediyor olsam da, kendimi bu sefer ticaretin diğer tarafı olan tüketiciler adına bazı sorular sorarken buldum. Bazıları şunları içeriyordu:

Ürünü üretmek için ne gereklidir?

Farklı müşteri tabanı için potansiyel tedarikçiler kimlerdir ve onlar hakkında ne biliyoruz?

Eylem planı nedir ve eylem planını tedarikçilerle uygulamak için ne gereklidir?

En büyük faydayı belirleme ve sağlama fırsatları nelerdir?

İlerlemeyi organizasyonun yönetimine ve daha geniş organizasyona nasıl ölçebilir ve rapor edebiliriz?

Sorularım seyahatim sırasında kısa ve öz bir şekilde yanıtlanmamış olsa da, sürdürülebilir bir gıda tedarik zinciri oluşturmaya ilişkin birkaç çıkarımla geldim:

1. Pazarın taleplerini karşılamak ve tüketicilerin besleyici gıdalara ve ne satın aldıkları hakkında uygun bilgilere erişmelerini sağlamak için daha güvenli, daha sağlıklı ürünler yaratın

2. Toprak, su ve biyolojik çeşitlilik gibi doğal kaynakları savunmak ve korumak ve gıda yetiştirmek için kaynakları sürdürmek

3. Enerji tüketimini azaltarak, kaynak girdilerini en aza indirerek ve mümkün olan her yerde yenilenebilir enerji kullanarak yüksek çevresel performans standartlarını koruyun

4. Güvenli bir çalışma ortamı sağlayın ve sürece dahil olan tüm çalışanlar için sosyal refahı ve eğitimi koruyun

Tüketiciler, sivil toplum kuruluşları (STK’lar), yerel topluluklar, kamu ve hükümet yetkilileri dahil olmak üzere çeşitli paydaşların baskısı nedeniyle, giderek daha fazla şirket, tüm tedarik zincirinde kurumsal sosyal sorumluluk (KSS) yönetim sistemlerini uygulamaya kararlıdır. . Yolculuğum sona erdiğinde ve Amerika Birleşik Devletleri’ne dönmeye hazırlanırken, sürdürülebilir gıda tedarik sürecini ilerletmek için yeni bir bakış açısı getiriyorum ve bulgularımı müşterilerimizle paylaşmayı umuyorum.

AFK Strategies olarak, her büyüklükteki yiyecek ve içecek imalat işletmesinin bu sürdürülebilir kaynak bulma yolculuğuna birlikte başlamasına yardımcı olmak için müşterilerimize adım adım bir süreç sunuyoruz. Tedarik zinciri sürdürülebilirliğine yönelik daha stratejik bir yaklaşımın parçası olarak, yukarı yönlü tedarik zinciri risklerinin belirlenmesine, önceliklendirilmesine ve yönetilmesine yardımcı olmayı amaçlıyoruz. Şirketiniz çevremizi korumaya ve desteklemeye hazırsa, daha fazla bilgi için AFK Stratejileri ile iletişime geçin.

AFK Strategies Inc., ortaklarımıza Çin, Türkiye ve Amerika Birleşik Devletleri’ndeki ortakları olarak hizmet vermeyi taahhüt eden butik bir stratejik danışmanlık ve iş geliştirme şirketidir. AFKdanışmanlık hizmetleri, şirketlerin kapsamlı bir küresel uzmanlık aracılığıyla iş zorluklarını belirlemelerine ve çözmelerine yardımcı olur. Şirket, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki küçük ve orta ölçekli işletmelerin (KOBİ’ler) yerel düzeyde büyümesine yardımcı olurken, aynı zamanda Çin ve Türkiye’deki ABD şirketlerinin büyümesine de yardımcı oluyor. Hizmetler üç temel alanı kapsıyor: iş geliştirme, tedarik zinciri yönetimi ve marka geliştirme.

Daha fazla bilgi için AFK Strategies Inc. ile iletişime geçin.



Leave a Reply